Những Món Ăn Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua Khi Đến Du Lịch Thác Bản Giốc

Nếu hành trình đến Thác Bản Giốc mang đến cho bạn cơ hội ngắm cảnh, nghỉ dưỡng và hòa mình vào thiên nhiên hùng vĩ, thì ẩm thực địa phương chính là yếu tố khiến chuyến đi trở nên đáng nhớ hơn. Nơi đây không chỉ có thác nước kỳ vĩ giữa núi rừng biên giới mà còn sở hữu vô vàn món ngon mang đậm hương vị dân tộc Cao Bằng, khiến ai từng một lần thưởng thức cũng khó lòng quên được.

Để bạn không bỏ lỡ cơ hội khám phá trọn vẹn nét ẩm thực vùng biên, dưới đây là những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua khi đến du lịch Thác Bản Giốc. Mỗi món đều mang đậm câu chuyện văn hóa, thể hiện tình yêu, sự mộc mạc và hiếu khách của con người nơi đây, hứa hẹn sẽ khiến chuyến đi của bạn thêm đậm đà và khó quên.

1. Lá sau sau nhúng sốt cà chua

Lá sau sau là loại lá rừng mọc trên các triền đồi vùng cao, được xem là đặc sản dân dã của người Cao Bằng, thường xuất hiện vào mùa xuân khi tiết trời mát mẻ. Lá có màu xanh đậm, vị chát nhẹ và mùi thơm đặc trưng, được người dân hái về chế biến thành món nhúng độc đáo. Món chấm ăn kèm cũng vô cùng cầu kỳ: mẻ được lọc kỹ cho ra nước sánh trắng đục, cà chua được chưng lên cùng một chút thịt hộp, nêm nếm vừa miệng tạo nên hỗn hợp sánh mịn, dậy mùi thơm hấp dẫn. Khi chấm lá sau sau vào bát sốt mẻ nóng hổi, vị chát của lá hòa quyện với vị chua thanh và béo ngậy của thịt hộp tạo nên hương vị lạ miệng nhưng đầy cuốn hút. Không chỉ ngon, lá sau sau còn được xem là vị thuốc dân gian giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho tiêu hóa. Giữa tiết trời se lạnh, thưởng thức đĩa lá sau sau nhúng nóng hổi là cảm giác vừa lạ vừa quen, khiến ai từng nếm thử đều khó quên.

2. Thịt lợn quay lá mắc mật

Nhắc đến ẩm thực Cao Bằng, chắc chắn không thể bỏ qua món thịt lợn quay lá mắc mật trứ danh. Món ăn này được chế biến từ lợn bản nhỏ, thịt chắc và thơm, được tẩm ướp cùng lá mắc mật, hành, tỏi, mật ong và nhiều loại gia vị truyền thống. Thịt sau khi ướp được quay trên than hồng đến khi lớp da phồng giòn, vàng ruộm, tỏa hương thơm lừng khắp không gian. Khi cắt ra, phần da giòn rụm hòa cùng lớp thịt mềm mọng nước tạo nên cảm giác béo ngậy nhưng không ngán. Lá mắc mật đóng vai trò “linh hồn” của món ăn, mang lại hương vị đặc trưng vừa ngọt vừa cay nhẹ, khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Món thịt lợn quay thường được dùng trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hay đón khách quý. Một miếng thịt quay chấm cùng nước mắm tỏi ớt cay cay, thêm chút rượu ngô men lá là đủ để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của núi rừng nơi biên giới.

3. Tôm sông xào khế chua

Tôm sông xào khế chua là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị khó quên của vùng Thác Bản Giốc. Tôm được bắt trực tiếp từ sông Quây Sơn, thịt tươi, chắc và ngọt tự nhiên. Sau khi rửa sạch, tôm được xào nhanh trên lửa lớn với khế chua thái lát mỏng, thêm hành, tỏi và vài lát ớt đỏ để dậy mùi thơm hấp dẫn. Vị chua dịu của khế hòa quyện với vị ngọt thanh của tôm, tạo nên hương vị vừa lạ vừa hấp dẫn, kích thích vị giác vô cùng. Món ăn này được nhiều người yêu thích bởi sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị chua – cay – mặn – ngọt. Dưới bàn tay khéo léo của người dân địa phương, tôm sông không chỉ là món ăn thường ngày mà còn là nét đặc trưng của ẩm thực vùng sông nước Cao Bằng. Dùng nóng cùng bát cơm trắng hoặc bánh đa nướng, hương vị tôm xào khế càng thêm đậm đà.

4. Gà đen hầm ngải cứu

Gà đen hầm ngải cứu là món ăn bổ dưỡng nổi tiếng trong ẩm thực vùng cao, thường xuất hiện trong những bữa cơm đặc biệt của người Tày, Nùng ở Cao Bằng. Gà đen được chọn là giống nuôi thả tự nhiên, thịt săn chắc và ngọt, khi hầm cùng lá ngải cứu và các vị thuốc bắc như táo tàu, gừng, kỷ tử thì cho ra hương vị vô cùng thơm ngon. Nước hầm sánh, đậm vị, quyện trong mùi thơm đặc trưng của ngải cứu, vừa ngọt vừa hơi đắng nhẹ, mang lại cảm giác ấm áp và dễ chịu. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giúp lưu thông khí huyết, giảm mệt mỏi, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh ở Thác Bản Giốc. Khi bưng ra, nồi gà nghi ngút khói, thơm nức mùi thuốc bắc khiến ai cũng muốn nếm thử ngay. Mỗi miếng thịt gà mềm tan, thấm đẫm gia vị, hòa cùng vị đắng thanh của ngải cứu tạo nên hương vị vừa lạ vừa cuốn hút.

5. Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Cao Bằng, đặc biệt là cộng đồng người Tày, nơi họ gọi loại bánh này là “pẻng rày”. Trứng kiến không chỉ dùng làm bánh mà còn được chế biến thành nhiều món khác như xôi trứng kiến, chả trứng kiến, trứng kiến xào thịt, canh trứng kiến hay cháo trứng kiến, tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực vùng cao. Thời điểm lý tưởng để thu hoạch trứng kiến là từ tháng ba đến tháng bảy âm lịch, khi loài kiến rừng sinh trưởng mạnh nhất. Trứng kiến nhỏ, mẩy và tròn như hạt gạo, được hái về cẩn thận để chế biến thành nhân bánh. Bánh được làm từ bột nếp dẻo thơm, gói cùng lá vả hoặc lá dong, tạo hương vị đặc trưng. Khi hấp hoặc nướng, bánh thơm mùi trứng kiến hòa quyện cùng bột nếp, mang đến vị bùi béo lạ miệng. Người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngậy thanh, hơi giòn tan của trứng kiến hòa cùng độ mềm dẻo của bánh.

Qua đó, bạn sẽ thấy ẩm thực tại Thác Bản Giốc không chỉ làm say lòng thực khách bởi hương vị đặc trưng mà còn kể câu chuyện về con người và văn hóa vùng cao. Những món ăn dân dã nhưng tinh tế này chính là những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua khi đến du lịch Thác Bản Giốc, giúp hành trình khám phá thêm phần trọn vẹn và thú vị. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, tận hưởng trọn vẹn hương vị núi rừng và lưu giữ nhiều kỷ niệm đẹp nơi miền biên cương Cao Bằng!