Mộc Châu cao nguyên xinh đẹp của vùng Tây Bắc, không chỉ khiến bạn say mê bởi những đồi chè xanh bát ngát, những cánh đồng hoa rực rỡ hay khí hậu mát lành quanh năm, mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực độc đáo mang đậm hương vị núi rừng. Ẩm thực nơi đây là sự hòa quyện giữa tinh hoa của đồng bào các dân tộc Thái, Mông, Dao…, tạo nên những món ăn vừa dân dã vừa tinh tế, phản ánh rõ nét cuộc sống và văn hóa của con người Mộc Châu.
Và để hành trình khám phá xứ sở cao nguyên này trở nên trọn vẹn hơn thì top những món đặc sản nhất định phải thưởng thức khi du lịch Mộc Châu dưới đây sẽ là những gợi ý tuyệt vời giúp bạn hiểu và cảm nhận sâu hơn về tinh túy ẩm thực vùng đất Tây Bắc thơ mộng này.
Bê chao Mộc Châu
Đến với Mộc Châu, sẽ thật thiếu sót nếu bạn chưa một lần thưởng thức bê chao – món ăn được xem là “linh hồn” của ẩm thực vùng cao nguyên xanh này. Thịt bê tơ ở Mộc Châu được chọn từ những con bê non được chăn thả tự nhiên trên đồng cỏ, nên thịt vừa mềm, vừa ngọt và thơm đặc trưng. Khi chế biến, người đầu bếp sẽ thái thịt bê thành từng lát mỏng, chần sơ qua nước sôi để làm săn thịt rồi chao nhanh trong chảo dầu sôi già. Chính bí quyết “chao” nhanh này giúp cho lớp vỏ bên ngoài vàng giòn bắt mắt, còn bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Món ăn được dọn ra cùng chén nước tương pha gừng, ớt tươi và chút chanh, tạo nên hương vị hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt, vị cay nồng của gừng, và hương thơm dịu nhẹ lan tỏa khiến ai nếm qua cũng phải xuýt xoa. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị bê chao chuẩn vị Mộc Châu, bạn có thể ghé qua một số địa điểm nổi tiếng như Nhà hàng Bê Chao Nam Hưng (Km 70, Quốc lộ 6, Thị trấn Nông trường Mộc Châu). Ngoài ra, Quán 70 Bê Chao ở Tiểu khu 70 cũng được nhiều du khách yêu thích bởi không gian ấm cúng và món bê chao được tẩm ướp vừa miệng, thơm giòn hấp dẫn.Thưởng thức bê chao giữa tiết trời se lạnh đặc trưng của cao nguyên, nhâm nhi cùng chén rượu ngô nồng nàn, chắc chắn sẽ là trải nghiệm ẩm thực khó quên trong hành trình khám phá Mộc Châu của bạn.
Cá suối nướng
Giữa khung cảnh thiên nhiên hoang sơ và yên bình của cao nguyên, cá suối nướng từ lâu đã trở thành một trong những món ăn dân dã nhưng mang đậm hồn quê của vùng đất Mộc Châu. Những con cá suối nhỏ, tươi rói được người dân đánh bắt trực tiếp từ các khe suối trong lành quanh bản làng – nơi dòng nước mát lạnh và tinh khiết chảy quanh năm. Cá sau khi được làm sạch sẽ được tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng của núi rừng như mắc khén, hạt dổi, sả, ớt, gừng và lá thơm. Sau đó, người dân dùng những thanh tre mỏng kẹp cá lại và nướng chậm rãi trên than hồng. Mùi thơm quyện với làn khói bếp tỏa ra khiến bất cứ ai đi ngang cũng phải dừng chân, hít hà chờ đợi. Khi chín, lớp da cá vàng giòn, thịt bên trong mềm và ngọt thanh, mang vị béo nhẹ tự nhiên của cá suối tươi. Vị cay nồng, thơm dịu của chẩm chéo hòa cùng vị béo bùi của cá tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Để thưởng thức món cá suối nướng chuẩn vị Mộc Châu, bạn có thể ghé qua Nhà hàng 64 Mộc Châu và Nhà hàng Tuân Gù cũng là địa điểm quen thuộc của nhiều đoàn khách du lịch.
Cơm lam
Giữa không gian núi rừng bao la và hương vị mộc mạc của cao nguyên Mộc Châu, cơm lam từ lâu đã trở thành biểu tượng của ẩm thực nơi đây – giản dị nhưng đậm đà bản sắc. Món ăn được nấu từ gạo nếp nương loại nếp hạt tròn, thơm dẻo đặc trưng của vùng cao, được người dân cho vào ống tre non cùng nước suối tinh khiết rồi nướng chín trên than hồng. Trong quá trình nướng, mùi thơm của tre quyện với hương nếp lan tỏa khắp không gian, gợi cảm giác ấm cúng, thân thuộc. Khi chín, cơm lam có hạt dẻo, vị ngọt thanh tự nhiên, thoang thoảng mùi khói và hương tre non đặc trưng. Người dân thường thưởng thức cơm lam cùng thịt nướng, chẩm chéo hoặc muối vừng, tạo nên hương vị dân dã nhưng đầy cuốn hút – vừa béo, vừa thơm, vừa cay nhẹ nơi đầu lưỡi. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị cơm lam chuẩn vị vùng cao, bạn có thể ghé Bản Áng 2 khu homestay cộng đồng của người Thái, nơi du khách được thưởng thức cơm lam nướng ngay trên bếp than và hòa mình vào đời sống văn hóa bản địa. Ngoài ra, Nhà hàng Hương Rừng cũng là những địa chỉ nổi tiếng được nhiều người lựa chọn.
Cải mèo Mộc Châu
Giữa tiết trời se lạnh và sương mù giăng phủ quanh năm, cải mèo Mộc Châu được xem là món rau đặc sản mà bất cứ ai đến đây cũng nên một lần thưởng thức. Loại rau này thường mọc vào mùa lạnh, lá xanh đậm, thân giòn, vị hơi đắng khi mới ăn nhưng càng nhai lại càng ngọt, giòn và thơm đặc trưng. Cải mèo có thể được chế biến thành nhiều món dân dã mà hấp dẫn như xào tỏi, luộc chấm trứng hay nấu canh thịt băm, món nào cũng giữ được độ tươi ngon và hương vị tự nhiên của núi rừng Tây Bắc. Thưởng thức đĩa cải mèo nóng hổi giữa không khí lành lạnh, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thanh xen lẫn chút đắng nhẹ hương vị vừa giản dị, vừa quyến rũ khó quên của vùng cao nguyên Mộc Châu. Nếu muốn trải nghiệm món ăn này đúng chuẩn, bạn có thể ghé Nhà hàng 181 Xuân Bắc, Nhà hàng Hoa Mộc Châu hoặc Bếp Hương Núi – những địa chỉ nổi tiếng với các món đặc sản tươi ngon, đậm đà hương vị núi rừng.
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc trưng mang đậm dấu ấn văn hóa của người Thái ở Mộc Châu, được xem như “linh hồn” của ẩm thực vùng cao. Món ăn này được chế biến khá cầu kỳ: thịt trâu tươi được lọc bỏ mỡ, thái dọc thớ, sau đó ướp cùng các loại gia vị đặc trưng của núi rừng như mắc khén, hạt dổi, gừng, sả, ớt và tỏi. Thịt sau khi ngấm đều gia vị sẽ được xiên treo lên gác bếp, hong khói từ củi rừng trong nhiều ngày liên tiếp. Nhờ vậy, từng miếng thịt có màu nâu sậm, thơm nức mùi khói, vị đậm đà và dẻo dai vừa phải. Khi ăn, chỉ cần xé nhỏ, chấm cùng chẩm chéo – loại gia vị cay nồng đặc trưng của người Thái hoặc nhâm nhi cùng chén rượu ngô Mộc Châu là đủ để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, mộc mạc của vùng sơn cước. Nếu muốn thưởng thức món thịt trâu gác bếp đúng chuẩn, bạn có thể ghé chợ trung tâm Mộc Châu, nơi bày bán những phần thịt trâu gác bếp do chính người dân bản địa chế biến thủ công, hoặc đến Nhà hàng Hương Núi – địa chỉ nổi tiếng với các món ăn đặc sản Tây Bắc thơm ngon, chuẩn vị.
Hy vọng rằng, qua bài viết top những món đặc sản nhất định phải thưởng thức khi du lịch Mộc Châu đã giúp bạn đã có thêm nhiều gợi ý hấp dẫn để hành trình khám phá cao nguyên xinh đẹp này trở nên trọn vẹn và đáng nhớ hơn. Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch, đừng quên ghi nhớ những món đặc sản này để trải nghiệm trọn vẹn hương vị Mộc Châu. Bạn có thể liên hệ hotline 0981.851.651 để được hướng dẫn cụ thể và tận tâm nếu muốn biết thêm thông tin về đặt tour hoặc lịch trình tour Mộc Châu 3 ngày 2 đêm.